Công thức Trà Nhài Sữa chuẩn vị MIDUTA (định lượng theo gram)

Trà Nhài Sữa là món "xương sống" của bất kỳ menu trà sữa nào: dễ uống, hương nhài sang, hậu ngọt thanh. Nhưng đa số người mới pha bị đắng gắt hoặc nhạt nhoà — gần như luôn do hãm trà sai cách và đong "bằng cảm giác".

Dưới đây là công thức MIDUTA dùng, cân đo theo gram để mẻ nào cũng giống mẻ nào.

Nguyên liệu cho 1 ly (size M ~500ml)

Thành phần	Định lượng
Trà Nhài Cao Cấp MIDUTA (trà rời)	8g
Nước nóng 90–95°C	200ml
Đường nước (syrup)	25–30ml
Sữa đặc	20g
Bột sữa / sữa béo	15g
Đá viên	đầy ly

Trà Nhài MIDUTA là trà rời, không phải túi lọc. Hãm trực tiếp rồi lọc qua rây để giữ trọn hương và canh đúng thời gian.

Cách pha

1. Hãm trà: cho 8g trà vào bình, rót 200ml nước 90–95°C. Hãm đúng 5 phút rồi lọc qua rây bỏ bã. Hãm lâu hơn sẽ ra chát gắt.
2. Ủ nóng nguyên liệu: khi nước cốt trà còn nóng, cho sữa đặc + bột sữa + đường nước vào, khuấy tan đều. Nóng giúp bột sữa tan mịn, không vón.
3. Hạ nhiệt: để nguội bớt hoặc khuấy nhanh với một ít đá cho xuống nhiệt.
4. Hoàn thiện: cho đá đầy ly, rót hỗn hợp trà sữa vào. Lắc/khuấy đều trước khi thưởng thức.

Mẹo giữ vị chuẩn

• Nhiệt độ nước quan trọng hơn bạn nghĩ. Nước sôi 100°C đổ thẳng vào sẽ làm trà nhài mất hương và ra chát. Đợi ~1 phút sau sôi rồi mới rót.
• Định lượng đường tách riêng bằng syrup thay vì đường cát — tan đều, dễ chuẩn hoá vị ngọt khi nhân số ly lên.
• Pha mẻ lớn: giữ đúng tỉ lệ 8g trà : 200ml nước. Hãm 5 phút bất kể mẻ to nhỏ, chỉ cần đủ nước ngập trà.

Nắm chắc công thức nền này, bạn có thể biến tấu thành Trà Nhài Kem Sữa, Trà Nhài Trân Châu, hay Macchiato Nhài chỉ bằng cách thêm topping.

Muốn học pha chuẩn tay trên thiết bị thật? Xem khóa pha chế thực chiến MIDUTA.